Цветет с июля по сентябрь. Растет на лугах, опушках дубрав на светлых местах с плодородными почвами.
Луковые растения
/ 12:07 31.05.11
Луковые растения
◆ Лук репчатый. Питательная ценность. Хотя лук служит только приправой к блюдам и салатам, но благодаря высоким вкусовым качествам и биологической ценности находит широкое применение и потребляется в больших количествах. Важнейшим питательным веществом лука является сахар. Кроме того, в нем много белка, содержатся также жир и минеральные соли. В луке довольно много витамина С, имеются А и В,. Своеобразный острый вкус ему придает летучее эфирное масло, содержащее серу. Лук обладает бактерицидными свойствами.
◆Чеснок. Питательная ценность. Чеснок используется как приправа к мясным вощным блюдам. Он, как и лук, содержит витамин С. Чеснок зывает также бактерицидное действие. Используется в качестве я в фармацевтической промышленности. Характеристика типов и сортов. Все сортовое разнообразие чеснока представлено среднеазиатским и средиземноморским подвидами, которые подразделяются на стрелкующиеся и нестрелкующиеся формы. У стрелкующихся форм зубки располагаются радиально, в один ряд, по 4—10 штук в луковице, а нестрелкующиеся формы имеют спиральное расположение зубков в 2 — 3 круга, при этом наружные зубки — самые крупные, они идут на посадку. Культурные сорта семян не образуют, а на соцветии вместе с недоразвитыми цветками размещаются воздушные луковички-бульбочки. Юбилейный грибовский — среднепоздний стрелкующийся сорт, луковицы округло-плоские, плотные, окраска мясистых чешуи кре"мовая, число зубков 8 —11, вкус острый, зимостойкость хорошая, урожайность до 11 кг/10 м2.
◆Лук-порей. Питательная ценность. Съедобную часть у лука-порея составляет цилиндрическая луковица вместе с утолщенными листовыми влагалищами, образующими ложный стебель. Лук-порей используют не только в качестве приправы, но и как составную часть салатов из вареных и сырых овощей. Он отличается высокой биологической ценностью, содержит витамины А, С, Ви В2, РР и минеральные вещества — кальций, фосфор, железо. В нем больше белка, чем в обычном луке, но меньше сахара. Большим достоинством порея является способность зимовки в грунте или возможность хранения прикопанным.
◆Многогнездный лук. Многогнездный лук образует гнезда, состоящие из десяти и более луковичек шаровидной формы, несколько сплющенных, желтого или красного цвета. Их вкус более острый, чем у репчатого лука. Он несколько менее требователен к почве, чем репчатый лук. Его возделывают в более северных районах, где репчатый лук хуже удается. Многогнездный лук редко образует семена и размножается из небольших луковичек, которые высаживают ранней весной. Он нуждается в больших расстояниях между растениями, чем репчатый лук, поскольку образует гнезда. Удобряют его так же, как и репчатый лук. Многогнездный лук убирают после отсыхания пера, при этом выбирают из почвы луковички и хранят как репчатый лук. Крупные луковицы идут в пишу, а мелкие используют для посадки.
◆Лук-шалот. Лук-шалот, подобно многогнездному луку, образует гнезда мелких луковичек удлиненной или круглой формы, коричнево-фиолетового цвета. Вкус его нежнее, чем репчатого лука. Пригоден для консервирования. Лук-шалот так же требователен к почве и удобрениям, как и репчатый лук. Подкормку аммиачной селитрой проводят в мае. Лук-шалот размножается преимущественно вегетативно. Небольшие луковички высаживают ранней весной, подобно севку, в рядки через 10 см с междурядьями 30 см. Уход за луком заключается в прополке сорняков, рыхлении почвы и внесении минеральных удобрений, как и при возделывании репчатого лука.
◆Жемчужный лук созревает в августе следующего года. Когда перья засохнут, рядки разгребают и тщательно выбирают луковички. Они плохо хранятся и пригодны для потребления сразу после уборки. После неё часть луковичек всегда остается в земле, где они разрастаются и снова размножаются. Поэтому лук возделывают вне севооборота.
◆Многоярусный лук. Это редко возделываемое многолетнее растение образует в земле гнезда бесформенных луковиц темно-красного и фиолетового цвета. На цветоносных побегах, помимо цветков, формируются небольшие луковички, из которых могут вырастать побеги следующего яруса. Требования к почве и удобрениям многоярусного лука такие же, как у репчатого. Его размножают из маленьких воздушных луковичек, которые сажают осенью или весной по схеме 50 X 30 см на грядке вне севооборота. Выросшие побеги подвязывают к кольям. Для потребления пригодны молодые зеленые перья, срезаемые весной, однако основной съедобной частью являются подземные и надземные луковички, которые собирают осенью после засыхания растения.
◆Лук-батун. Лук-батун — это многолетнее растение. Он образует пучки удлиненных луковичек. Его возделывают для получения зеленого пера, которое можно срезать уже в апреле. Его вкус более мягкий, чем репчатого лука.
◆Шнитт-лук. Шнитт-лук широко применяется как свежая зеленая приправа в зимние и ранние весенние месяцы. Перья его трубчатые, как у репчатого лука и батуна, тонкие, игольчатые, нежные. Как и батун, шнитт-лук является многолетним растением, зимующим в грунте. Подобным образом и размножается — первоначально семенами, а потом путем деления гнезд луковичек. В марте семена высевают в парник с умеренной температурой, а в апреле или начале мая его высаживают в открытый грунт по несколько растений вместе на расстояния 20 X 20 см. Спустя несколько лет шнитт-лук рассаживают, разделяя разросшиеся пучки. Работы по уходу заключаются в борьбе с сорняками, удалении цветоносов, истощающих растения, укрытии на зиму перепревшим навозом или компостом после предварительного срезания зелени, которые служат удобрением. Шнитт-лук по мере надобности срезают в течение всего года. В октябре часть растений выкапывают, прикапывают во влажном песке в погребе, через несколько недель пересаживают в горшочки, помещая в светлом и теплом месте, и поливают. Такой процесс называют выгонкой шнитт-лука. Срезаемые перья быстро отрастают.
Раньше · 05.09.2007 · Позже 
