Черноплодная рябина или арония, международное латинское название Aronia melanocarpa — это растение семейства розоцветных, представляет собой кустарник высотой до трех метров, с продолговатыми листьями эллиптической формы. Цветет в июне — июле, цветками белого или розового цвета, соединяющиеся в щитковидные соцветия. Плоды шарообразные, до 15 мм в диаметре, черного цвета, сладковато — кисловатые на вкус.

Родиной этого растения является Северная Америка, долгое время это растение было декоративным, только благодаря Мичурину оно распространилось по всей территории России и странам постсоветского пространства.

Зрелые ягоды черноплодной рябины употребляют в пищу и используют в медицинских целях. В химический состав плодов входят: сахара (до 10%), органические кислоты (яблочная и др.), целый комплекс витаминов (Р, С, К, Е, А, B1, B2, B6) и микроэлементов (йод, фтор, железо, бор, медь, марганец, молибден, кобальт, цинк, никель, хром и др.), а также пектины, дубильные вещества, флавониды и антацианы.

Черноплодная рябина чемпион по содержанию полезных веществ, витамина Р в ней в два раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в яблоках и апельсинах. 1 г свежих ягод покрывает суточную потребность человека в витамине Р. Содержание витамина С такое же как в лимоне, а вот йода находится в четыре раза больше, чем в землянике, крыжовнике и малине.

Черноплодная рябина помимо пикантного терпковатого кисло-сладкого вкуса имеет широкий ряд фармакологических свойств: радиопротекторное (выводит тяжелые металлы и радионуклеиды из организма), противовоспалительное, антиаллергенное, мочегонное и желчегонное.

Употребление ягод черноплодной рябины благоприятно влияет на пищеварение, повышается секреторная функция желудка, улучшается аппетит, также ягоды способны нормализовать артериальное давление (высокое снижается, а нормальное остается на уровне) и влияют на свертываемость крови (если свертываемость плохая, то она улучшается, а если свертываемость крови в норме, то рябина не оказывает никакого действия). Также черноплодную рябину рекомендуют употреблять при нарушениях функционирования щитовидной железы (тиреотоксикоз) и в качестве иммуноповышающего средства. Черноплодную рябину применяют наружно, при аллергических поражениях кожи (экзема, нейродермит).

Из ягод черноплодной рябины готовят соки, кисели, варенье, джем, мармелад, желе, ликеры, вина, настойки. Также в пищевой промышленности используется натуральный краситель, полученный из ягод черноплодной рябины. Сухие ягоды используют для приготовления фруктовых чаев. Рябина прекрасно сохраняется при температуре 0°С, при этом сохраняются все витамины и полезные вещества.

Свежие и сухие ягоды, соки и другие блюда из черноплодной рябины полезны всем, и детям, и взрослым, ряд противопоказаний существует только для тех лиц, которые страдают язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритом с повышенной кислотностью.

Как употреблять черноплодную рябину

Поскольку черноплодная рябина замечательный радиопротектор, ее можно принимать всем жителям больших городов, также она чудесным образом действует на иммунитет и на общее состояние организма человека. Употреблять черноплодную рябину можно в любом виде: ягоды в свежем виде, ягоды, перетертые с сахаром, в отварном виде (сиропы, кисели, варенье, джем), в сухом виде (заваривать чай).

Черноплодная рябина, перетертая с сахаром (1 кг ягод растереть деревянной лопаткой с 700 г сахарного песка) полезна всем, ее нужно принимать два раза в день по 75— 100 грамм.

Страдающим гипертонией показано употребление сока аронии по 50 г три раза в день, за 30 минут до еды, принимать в течение 10 дней. Замечательным общеукрепляющим средством является чай из сухих ягод (1-2 ст. ложки на 1 стакан воды).

Черноплодную рябину также употребляют в комплексе с другими ягодами и плодами, а также с витаминами (с шиповником, черной смородиной, аскорбиновой кислотой). Для того чтобы вкус варенья не был слишком приторным, черноплодную рябину варят вместе с другими видами фруктов (яблоки, айва, смородина, апельсины).

Осенью, когда урожай летних ягод уже давно собран, а с кустов облетает последняя листва, настает очередь черноплодной рябины. Не стоит забывать про эту ягоду. Черноплодная рябина имеет уникальный состав полезных веществ и витаминов. Она в больших количествах содержит витамины С, Р, Е, В1, В2, Е, РР и К., так же в ягодах содержится йод (что делает их особенно ценными для жителей удаленных от моря районов), железо, медь, бор, фтор, молибден, марганец.

У черноплодной рябины терпкий, вяжущий вкус. Он свидетельствует о том, что ягоды содержат дубильные вещества, органические кислоты и пектины, которые оказывают благотворное влияние на органы пищеварения.

Черноплодная рябина – отличный доктор. Ее ягоды помогают при многих заболеваниях. Ягоды черноплодной рябины обладаю противовоспалительным, противоаллергическим и мочегонным действием, отлично снимают спазмы. Черноплодная рябина укрепляет стенки сосудов, способствует их эластичности. Ягоды нормализуют деятельность щитовидной железы, помогают при атеросклерозе, позволяют контролировать артериальное давление.

Неоценимую помощь черноплодная рябина окажет городским жителям. Ее ягоды защитят организм от радиоактивного облучения. Пектиновые вещества, содержащиеся в черноплодной рябине, выводят из организма тяжелые металлы, радиоактивные вещества и различные виды патогенных микроорганизмов.

Кустарник из семейства розоцветных, высотой до 3х метров. Листья широкоовальные, длиной 4-8 сантиметров, шириной 3-5 сантиметра, летом ярко-зеленые, осенью ярко-красные.

Цветет в мае; плоды созревают в августе-сентябре, не осыпаются до заморозков.

В медицине используют высушенные или свежие плоды аронии.

Родина аронии черноплодной – лесные районы США и Канады. В России растет и плодоносит почти на всей лесной и степной зоне, в основном на садовых участках.

Размножают аронию семенами, отводами, делением куста, зелеными черенками. Сажают весной или осенью.

Отдельные кусты аронии могут дать до 15-30 килограмм свежих плодов. Собирают только вполне созревшие плоды. Срок хранения свежих плодов до 2х месяцев. Плоды аронии содержат вещества с Р-витаминной активностью, аскорбиновую кислоту, каротин, рибофлавин, фолиевую кислоту, никотиновую кислоту, токоферолы, филлохинон, тиамин, железо, марганец, йод, органические кислоты, пектины, дубильные вещества.

Сок и свежие плоды используются при лечении гипертонической болезни, атеросклероза, анацидных гастритов, различных кровотечений, гепатитах, аллергических заболеваниях .
 

[ Адрес ]

Раздел: розоцветные | [ Добавить комментарий ]