◆Белокочанная капуста. Белокочанная капуста относится к числу наиболее распространенных овощей и потребляется в течение всего года в свежем или квашеном виде. Калорийность капусты невелика. Её питательная ценность обусловлена прежде всего содержащимися в листьях витаминами С, А (только в зеленых наружных листьях), В1 и В2. Из минеральных веществ в капусте больше всего содержится кальция.
◆Савойская капуста. Савойская капуста богаче витаминами и вкуснее белокочанной, кроме того, лучше выдерживает низкие температуры.
◆Краснокочанная капуста. Краснокочанная капуста характеризуется высокой питательной и вкусовой ценностью. Она содержит больше витаминов С и В, и более пригодна для потребления в сыром виде, чем белокочанная капуста.
◆Брюссельская капуста. Питательная ценность. Брюссельская капуста имеет большую питательную и вкусовую ценность, чем кочанная. В ней содержится много витаминов, особенно витамина С, и в два раза больше белков, чем в кочанной капусте. Она служит также хорошим источником минеральных солей, в частности железа, фосфора и кальция.
◆Цветная капуста. Питательная ценность. У цветной капусты съедобна её цветковая часть — головка. Питательная ценность обусловлена высоким содержанием белка, минеральных солей и витаминов, прежде всего С.
◆Спаржевая капуста, или брокколи. Описание растения и его питательная ценность. Спаржевая капуста, или брокколи, превосходит цветную капусту по содержанию минеральных солей, главным образом железа и кальция, а также витаминов, особенно А и С. Спаржевая капуста в разрезе похожа на цветную. Она образует головку зеленого цвета диаметром 7—15 см, которая в отличие от цветной капусты расположена значительно выше листьев. На вершине длинного мясистого стебля формируется верхушечное соцветие, состоящее из цветочных почек. Помимо главной розетки, у спаржевой капусты имеются боковые розетки на длинных побегах. Спаржевую капусту используют в пищу, как и цветную. Её можно также употреблять в сыром виде.
◆Кольраби. Питательная ценность. Кольраби — это одно из первых весенних овощных растений. Кольраби отличается хорошим, нежным вкусом, содержит много витамина С (по количеству витамина С приближается к апельсинам и лимонам), а также минеральных солей, особенно кальция и железа. Съедобной частью является утолщенный стебель. Молодые растения потребляют вместе с листьями, в которых значительно больше витаминов и минеральных солей, чем в утолщенной части стебля — стеблеплоде.
◆Листовая капуста. Питательная ценность. При потреблении зимой листья этой капусты, как шпинат или салат, служат богатым источником железа, фосфора, кальция и витаминов А, С, группы В, Е и К. Детям лучше давать листовую капусту, а не шпинат.
◆Китайская капуста. У китайской капусты кочаны рыхлые, удлиненные (высота до 60 см), напоминающие скорее головки салата, а не кочаны капусты. Ее можно потреблять в сыром, вареном или квашеном виде. Листья нежные, хрупкие и очень вкусные, в них содержатся белок, сахара, минеральные соли и витамины, главным образом С. Возделывают в основном сорт Хибинская — очень скороспелый, розетка сильно облиственная, раскидистая, диаметр 25—50 см; кочан открытый сверху, формируется лишь в условиях повышенной температуры и укороченного дня. Пригоден к использованию при выращивании в открытом грунте на 40—50-й день, кочан формируется на 50—60-й день, урожайность 20—30 кг/10 м2. Климатические и почвенные требования. Для возделывания китайской капусты следует выбирать солнечное место, защищенное от ветра. В связи со слабой корневой системой нуждается в плодородных почвах, богатых перегноем.
Вредители семейства капустных
◆Капустная тля. Вид поражений и вредитель. Изменяется цвет и деформируются листья капусты, появляются пузырчатые вздутия. На нижней поверхности листьев видны тля или её колонии. В последних различаются многочисленные капли восковых выделений. У сильнопораженных растений кочаны не завязываются или они образуются бесформенные. Борьба. Как только обнаружится появление первых колоний тли, их следует давить руками. Рекомендуется проводить опрыскивание карбофосом (0,3%) и как можно раньше, пока тля не нанесла вреда. Необходимо удалять все остатки после уборки растений семейства капустных и тщательно перекапывать землю.
◆ Блошки. Вид поражений и вредитель. На рассаде капусты видны надгрызенные семядоли и листья, так называемые «окошки», а иногда темные, с металлическим блеском или желтыми потяжинами жучки. Наносимые ими поражения особенно опасны в теплый и сухой летний период. Борьба. Непосредственно после посадки рассаду надо опрыскать метатионом (0,15%), трихлорметафосом (0,1 %), карбофосом (0,3%). В условиях, благоприятствующих развитию вредителя, опрыскивание следует повторить. Корневые шейки растений можно обсыпать древесной золой или порошкообразным древесным углем.
◆ Капустница. Вид поражений и вредитель. На листьях капусты появляются выеденные гусеницами места. Иногда листья полностью объедены. Борьба. С момента появления бабочек капустниц следует искать на нижней поверхности листьев желтые кучки яичек и давить их. Таким же образом можно уничтожать группы маленьких гусениц сразу после выхода их из яичек. При невозможности выполнения этой работы нужно в период выведения первых гусениц опрыскать растения хлорофосом (0,2%), трихлорметафосом (0,1 %), метатионом (0,15%), метафосом (0,1%) или карбофосом (0,3—0,4%). Опрыскивание повторяют при наличии вредителя. Таким образом уничтожают и других гусениц, появляющихся на капусте. Следует помнить, что эти вредители имеют много энтомофагов, таких как бракониду и трихограмму (наездника-яйцееда). Этих полезных насекомых также нужно использовать для биологической борьбы с вредителями. Кроме того, на участке необходимо уничтожать сорные растения семейства капустных: сурепку, пастушью сумку, дикую редьку и другие.
◆ Капустная муха. Вид поражений и вредитель. Ранней весной, после того как рассада капусты принялась, часть растений начинает желтеть и вянуть, особенно в солнечную погоду в полуденное время. Главный корень этих растений становится темным и начинает загнивать. На корне и вокруг него копошатся белые личинки мух. Борьба. Перед посадкой здоровой рассады корни и шейки растений погружают в густой раствор глины с добавлением 12%-ного ГХЦГ (1 г на 1 л раствора). Обработанную таким образом рассаду высаживают (в резиновых перчатках) в грунт. Пораженные растения вместе с удерживающейся на них землей следует сжигать или заливать кипятком и закапывать. Чтобы растения лучше укоренялись, их надо окучивать. В свою очередь, это затрудняет откладывание яиц мухами в тех местах, где корневая шейка соприкасается с землей.
◆Галлица жеруховая. Вид поражений и вредитель. У капусты поражены сердцевинные листья и образуется несколько небольших кочанов. Наносит эти поражения маленькая, всего около 2 мм в длину, желтоватая личинка мухи. Борьба. В течение июня опрыскивают, растения трихлорметафосом (0,1%) или метатионом (0,15%). Опрыскивание повторяют каждую неделю до начала завязывания первых кочанов капусты. Опрыскивание цветной капусты прекращают еще до формирования головок.
Болезни растений семейства капустных
◆Черная ножка капусты. Признаки болезни и её возбудитель. На капустной рассаде образуются темные сужения корневой шейки, растения вянут и погибают. Болезнь вызывается грибками. Борьба. Больную рассаду удаляют, закапывают или сжигают. Землю в рассаднике перед посевом дезинфицируют 40%-ным карбатионом (75—175 г/м2) или суспензией 85%-ного тиазона (40— —140 г/м2), семена протравливают 80%-ным ТМТД (8 г/кг).
◆Кила капусты. Признаки болезни и её возбудитель. Капуста еще до завязывания кочанов начинает вянуть, особенно в полуденное время, и часто погибает. Кочерыги целиком или частично деформируются, и на ни образуются наросты, похожие на головки цветной капусты, которые темнеют и заполняются тухлой массой. Возбудителем является грибок. Борьба. Больные растения осторожно вырывают вместе с корнями до начала их гниения. После срезания кочанов кочерыги не вырывают из земли, а выкапывают. Больные растения и их части лучше сжигать или глубоко закапывать. Возделывают культуры из семейства капустных на одном месте не чаще чем через 4—5 лет. Уничтожают сорняки семейства капустных. Известкуют почву. Сразу после высадки рассады корневые шейки растений обсыпают древесной золой или молотым древесным углем. Хорошие результаты дает также точечное дезинфицирование почвы в местах посадки рассады 80%-ным цинебом (20 г на 1 м2). Перед посадкой корни рассады обрабатывают топсином М (25 г на литр кашицы из глины и торфа).
Башенница гладкая
/ 03.02.2007 13:53 31.05.11
Башенница гладкая
Башенница (Вежечка, Резуха) гладкая (голая)
Cruciferae(Brassicaceae) – крестоцветные(капустные)
Arabis glabra L. = Turritis glabra L.
Arabis glabra L. = Turritis glabra L.
Одно— или двулетнее травянистое растение высотой 40-160 см. Стебель прямостоячий, прочный, в редких случаях ветвистый, внизу шершавый, в верхней части гладкий, с голубовато-сизым налетом. Прикорневые листья в розетке, ланцетные, к основанию суженные, перистонадрезанные или с крупными зубцами, усеянные звездчатыми волосками. Отмирают уже к началу цветения. Стеблевые листья очередные, овально-ланцетные, цельнокрайние, стеблеобъемлющие, со стреловидной основой, голые, почти прижатые к стеблю, с беловатым налетом. Соцветие верхушечное, кистевидное. Лепестки белые или желтовато-белые, в 2 раза длиннее чашечки, околовенчиковые листочки узкие, в верхней части округленные, в основании ногтевидно-суженные. В период созревания плодов кисть сильно вытягивается. Плоды – тонкие стручки 3-6 см длиной, заметно прижатые к оси соцветия (отличительный признак).
Цветет с мая до конца июля. Растет на вырубках и просеках, в теплолюбивых дубравах на каменистых почвах, на склонах, насыпях вдоль дорог, предпочитает известняки и доломиты.
